內容提要：【黃山毛峰屬于什么茶類】熱度：496
黃山毛峰屬于什么茶類？茶風暴（teastorm.com）為你詳細介紹：
一、黃山毛峰屬于什么茶類呢？
黃山毛峰屬于綠茶類。產自安徽省黃山（徽州）一帶，因此又名徽茶。它不僅是安徽四大名茶之一，也是中國十大名茶之一。
黃山毛峰關鍵種植區坐落于安徽黃山。由該市生產的黃山毛峰綠茶葉，其產品質量出色，特等黃山毛峰的鮮葉采收規定一芽一葉初展，為確保質量規定早上采，中午制；中午采，夜里制。每年清明節春分，選摘優良品種油茶樹“黃山種”，“黃山尖葉種”等的初展肥碩嫩葉，手工制作炮制，該茶外型微卷發，狀似雀舌茶，綠中發黃，銀毫顯露，且具豎數橡有橙黃色魚葉。
入杯沖泡霧水結頂，湯色清碧淡黃，葉底黃綠色有魅力，味道醇甘，香味沁人，風韻綿長。因為久制荼葉貢眉披身，芽頂峰芒，且鮮葉采自黃山高峰期，遂將余旁該茶起畢饑名叫黃山毛峰。
二、黃山毛峰傳統式生產流程以及品質特征？
黃山毛峰傳統式生產流程：
- 鮮葉采收
- 攤放
- 結束
- 攤青
- 蛋糕烘焙
黃山毛峰的品質特征：
黃山毛峰特級和一、二、三級茶葉品質特征有所區別。
| 等級 | 外形 | 香氣 | 滋味 | 湯色 | 葉底 |
| 特級 | 芽頭肥壯勻齊，峰顯毫露，形似雀舌，色如象牙，魚葉金黃 | 嫩香馥郁持久 | 鮮醇爽回甘 | 湯色嫩綠，清澈明亮 | 嫩綠鮮活 |
| 一級 | 芽葉肥壯勻齊，毫顯形微卷，色澤嫩綠微黃明亮 | 鮮嫩持 久 | 鮮醇略甘 | 嫩綠亮 | 肥嫩成朵，嫩綠明亮 |
| 二級 | 嫩葉肥壯，條微卷顯芽毫，色澤綠明亮 | 清高 | 鮮醇味長爽口 | 綠明亮醇厚 | 嫩勻、嫩綠明亮 |
| 三級 | 條卷顯芽勻齊，葉張肥大，色澤尚綠潤 | 高香 | 黃綠亮 | 尚勻黃綠 |
三、黃山毛峰它的口感如何？
黃山毛峰芽葉肥壯、味醇香高，多次在中茶杯等名優。而黃山毛峰口感怎樣，主要是通過入杯后的品飲效果。陳年型毛峰味道甘醇滑爽，濃香型毛峰口味濃郁，云霧型毛峰回甘強烈，韻味足，蘭花型毛峰清新自然帶有蘭花香氣，香氣高揚持久。
每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
黃山毛峰的品質特點為特級黃山毛峰條索細扁，形似雀舌，帶有金黃色魚葉(俗稱茶筍或金片，有別于其它毛峰特征之一)，芽肥壯、勻齊、多毫，香氣清鮮高長，滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質特點，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。
四、十斤鮮葉能加工多少毛峰？
平均4斤左右鮮葉才可以做出一斤干茶，十斤鮮葉大概能做2.5斤毛峰。
毛峰要鮮葉采摘細嫩，特級毛峰的采摘標準為一芽一葉初展， 一至三級毛峰的采摘標準者派分別首信賀為一芽一葉、一 芽二葉初展;
特級毛峰開采于清明前后，一至三級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉采回后要進行揀剔，剔除不符合標準的芽葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開坦戚攤放，散失部分水分。
攤放要用干凈的竹匾等，注查攤放衛生。為了保證成品茶的品質，要求適當攤放后及時進行加工。采下的鮮葉要在24h內制作完成。
