一、毛峰苦是怎么回事
毛峰茶的沖泡溫度為80~85℃
且最好現泡現飲，綠茶多采用鮮嫩芽葉制作而成，且茶葉不經過發酵，茶內物質豐富，沖泡水溫過高或時間過久，綠茶中多酚類物質會被氧化，從而降低營養價值，因此正確的沖泡水溫為80~85℃為佳。
泡茶水溫：
毛峰，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80~85℃為佳（這通常是指將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度）。
茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。
二、毛峰茶苦不苦
毛峰和毛尖的區別還是非常明顯的，給大家捋一捋二者之間的區別。
下面就以黃山毛峰和信陽毛尖，這兩款最具代表性的茶，進行比較。
一、產地不同
1、黃山毛峰產于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶；早在清光緒年間就已產制，其歷史悠久，工藝精湛，是中國十大名茶之一。
黃山獨特的地理條件，十分適宜茶樹的生長，山高林密，土壤肥沃，終年云霧繚繞，有著“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的說法。
黃山毛峰的品質特點，可用八個字來形容：香高，味醇，湯清，色潤。
2、信陽毛尖是中國十大名茶之一，有著綠茶之王的稱號。距今已有2000多年的歷史，在唐代，茶圣陸羽所著的《茶經》中，便把信陽列為全國八大產茶區之一。
一般來說，毛尖的名稱，是根據茶葉干茶的外形而起的，因茶葉細小緊致，有尖峰，或隱有白毫，或白毫滿茶身，以貌取名就叫做“毛尖”；又產于河南信陽，故名信陽毛尖。
二、茶樹品種不同
黃山毛峰，為大中葉種茶樹鮮葉制作，成品白毫明顯。
信陽毛尖，為小葉種茶樹鮮葉制作，成品毫顯而不露。
三、外形不同
1、一般來說，品質好的黃山毛峰，外形美觀，每片茶葉約半寸，條索細扁稍卷曲，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色的細絨毫，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。
2、信陽毛尖，外形細直，呈條索狀，圓潤光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣，且遍布銀毫。
3、信陽毛尖細，直，圓，光，緊，多白毫，色澤翠綠，而黃山毛峰則條索略松，形似雀舌略彎，這是兩種茶的最最細微的區別了。
4、成品黃山毛峰，則主要以葉為主，只有少部分帶芽。信陽毛尖以芽為主，有純芽，一芽一葉，一芽兩葉；所以，也可以以芽和葉，來區分這兩種茶。
四、采摘的時間和標準不同
1、黃山毛峰
黃山毛峰第一次采摘，是在清明前后，采摘時選擇芽頭壯實茸毛多，一芽一葉的做成高檔茶，也就是特級毛峰。
第二次采摘，是在谷雨前后，這個時候采摘的茶葉大都是一芽二葉初展，或者是一芽二三葉，用來制作一級到三級的黃山毛峰。
2、根據信陽毛尖的生長季節，將其劃分為春茶，夏茶，和秋茶（白露茶）。
早園茶（陽歷3月中旬開采）。
清明茶（陽歷4月5號）前采制的茶葉。
雨前茶（陽歷4月20號）前采制的茶。
春尾茶（陽歷6月份）前采制的茶。
夏茶（夏天采制的茶）。
秋茶也就是白露茶（白露前后）。
也就是說，信陽毛尖的采摘時間，從3月中旬到9月下旬才結束。
五、工藝不同
1、黃山毛峰，屬于烘青綠茶（茶葉的干燥方式為烘干），制作工藝相對比較簡單，主要包括，鮮葉采摘，殺青揉捻，初烘，提毫和復烘五道工序。
2、信陽毛尖，屬于炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥），制作工序多達九道，主要包括篩分，攤放，殺青，揉捻，解塊，理條，初烘，攤涼和復烘。
六、沖泡后
1、黃山毛峰，在沖泡時茶葉會先浮起水面，待茶葉充分吸水舒展后，會慢慢沉于底部，茶湯呈嫩黃綠色，清澈明亮，杯中會有少許茶毫來回穿梭，甚者會出現毫渾的現象。
黃山毛峰，即使茶涼，仍有余香，人稱“冷香”。
2、信陽毛尖在沖泡時，茶葉在水中基本不會浮起，直接會沉于底部。
信陽毛尖的葉綠素含量比較少，它沖泡以后湯色多為米黃綠色，清澈透明。
七、香氣和滋味不同
1、黃山毛峰，沖泡后的茶湯，香氣清雅悠長，香馥如蘭，口感醇厚，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。
2、信陽毛尖，沖泡后的茶湯，散發著高長的熟板栗一樣的香氣，滋味濃醇鮮爽，余味回甘。
八、葉底不同
黃山毛峰，葉底嫩黃鮮活，葉尖明亮，葉根微紅，短肥成朵。
信陽毛尖，葉底嫩綠鮮活，芽葉明亮，柔軟勻整。
三、毛峰茶葉苦嗎
商量茶是一種傳統的中國茶品，它是由不同的茶葉混合而成的。
商量茶的制作過程非常復雜，需要經過多次篩選、混合和烘焙等步驟，以確保每一杯商量茶都具有獨特的口感和香氣。
商量茶的原料茶葉通常包括龍井、碧螺春、毛峰等名優茶葉，這些茶葉都具有不同的特點和口感。
通過混合這些茶葉，可以使商量茶具有更加復雜的口感和香氣，同時也可以平衡不同茶葉的優缺點，使得商量茶更加完美。
商量茶的口感和香氣非常獨特，它既有清新的花香和果香，又有濃郁的茶香和甜香。
這種獨特的口感和香氣是由于商量茶中不同茶葉的混合比例和制作工藝所決定的。
總之，商量茶是一種非常獨特的中國茶品，它的制作過程非常復雜，需要經過多次篩選、混合和烘焙等步驟。
商量茶的口感和香氣非常獨特，它既有清新的花香和果香，又有濃郁的茶香和甜香。
四、黃山毛峰喝起來有點苦
1，快速出湯，減少泡的時間。
2，減少投茶量，5克左右即可。
3，控制水溫，用開水沖泡。
4，沖泡時熱水不是直接倒在茶葉上，是沿著蓋碗（茶壺）邊沿位置注水。
5，茶葉要放置在密封，陰涼，避光而不潮濕的地方。
五、毛峰有點澀
綠茶的滋味，基本上由具有苦、澀、鮮、甜四要素化合物組合。制茶正常的滋味，入口有微苦澀感，很快轉為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差，忌異味、變味。以下六種滋味類型，你更喜歡哪種呢？
1、濃烈型
此種茶主要香氣為清香和熟板栗香。濃一般指茶湯較濃，也即內含物較為豐富，如喝湯與喝水的感受區別。而烈則是指茶湯的中等感受，味道濃但不苦，茶湯有收斂性但不澀。
2、濃厚（爽）型
濃厚一般是茶葉的良好指標，似喝湯舌面掛有茶湯的特征。一般此類綠茶一般原料嫩度較好，葉片厚實，因此加工后則入口內含物豐富，有較強的刺激性和收斂性，味厚，回味甘爽。制法合理。
3、濃醇型
一般指其入口感到內含物豐富，有刺激性但較小，其刺激性弱于濃厚，高于醇厚，回味甜或甘爽。
4、醇厚型
醇是指其滋味濃度并非很高，有刺激性但較小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚則指茶湯的厚度。
5、鮮濃/鮮醇型
鮮是指似吃新鮮水果的感覺。這種類型味鮮而濃或者是較濃，回味爽口。
一般此類茶葉鮮葉嫩度較好，氨基酸含量佳，加工的茶葉有格外鮮感。
6、清鮮型
有清香味、滋味鮮爽。入口有淡淡清香，感受較為爽朗。
一般細嫩多毫的綠茶、滋味清爽、鮮感強，一般屬于此種類型。
六、毛峰苦嗎
有因為有些茶葉是具有苦澀的入口口感，但隨著茶葉的沖泡，隨著時間的延長，茶湯會逐漸釋放出茶葉內部的香氣成分，使得茶湯回甘，甚至留香，這種茶葉通常被稱為回甘茶。代表性的回甘茶包括鐵觀音、普洱茶、六安瓜片等。同時，這些茶葉還具有很高的保健價值和藥用價值，是廣大茶葉愛好者喜愛的選擇。
七、毛峰茶葉苦不苦
很好喝。
毛峰的采摘標準為一芽一葉初展。毛峰峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級黃山毛峰開采于清明前后，1—3級毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進廠后先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻凈。
然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當夜制。此外，特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中金黃片和象牙色是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
八、毛峰茶為什么苦的
安吉白茶、白毫銀針、白牡丹、君山銀針、祁門紅茶等茶品口感甘甜，略帶苦澀，茶葉分為六大茶類，白茶、紅茶、烏龍茶、綠茶、黑茶、黃茶，其中黃茶、紅茶以及白茶的滋味具有顯著的甜爽特征，且具有輕微的苦澀，但回甘較快，且生津明顯，喉韻充足。
而茶葉的甘甜特征與茶樹品種，制作工藝等都有必要的管理。
其次，茶葉都具備苦澀的特征，但總體可以及時化開，且快速生津。
九、毛峰茶味道
不會 茶葉少放就淡
